早前「豬肉佬」改稱「肉類分割技術員」，引起坊間熱烈討論職銜與行業形象的關係。有人力顧問指，不少工種的傳統名稱矮化了行業形象，令着重職銜的年輕人忽視行業發展，不願入行。為反映職位要求和專業水平，近年有行業積極將工作職銜專業化，「換湯又換藥」，提供培訓和晉升階梯，冀吸納年輕生力軍。當中如婚配、鞋履修理、信貸管理、殯儀等行業，便已替部分職位「改名換姓」，今期《JobMarket》為大家深入探討這四大非主流行業的發展潛能，讓年輕人重新認識這些傳統行業，為他們投身專業行業提供多個選擇。


婚配業

紅娘變身婚配師 打造專業顧問形象

中國傳統社會非常重視婚姻制度，古時男女結婚須經媒人穿針引綫，待雙方充分認識彼此，方可締結婚盟。現代人則追求自由戀愛，惟香港的男女比例失衡，加上港人對伴侶的要求亦愈來愈高，要找到一位合適的交往對象，實非易事。是以單身者身邊常有「媒人」主動介紹對象。Speed Dating FEVER Limited總監Frankie Wong指，「媒人，又叫紅娘，一般人對他們的印象都是一班閒着沒事做的中年女人，看見一男一女相配便搭綫拉橋，予人感覺並不專業。」


約匯顧問有限公司創辦人Connie Yung直言，八年前，她首次接觸愛情配對工作，當時行內還未有「配對」一詞，「從業員都被喚作『紅娘』或『月老』，其職責是與客人一同翻相簿、尋找合適對象。」時至今日，媒人早已搖身一變成為配對顧問或配對師，有人甚至遠赴紐約修讀專業課程，直接程式及軟件，以增加工作效躍升為註冊婚配師，大大提升了業界的專業形象。


自稱為「配對人」的Connie，強調其配對服務人性化，「當有客人來到，我們會首先安排他們與配對顧問見面，了解其個性、喜好、家庭背景以及戀愛經驗等；再按照他們的擇偶要求，找出合適的配對對象，並安排約會。期間，我們更會提供形象、化妝及溝通技巧等方面的專業意見，直至雙方關係穩定。」為確保服務質素，約匯會為新入職員工提供各類職能培訓。Frankie則認為，配對顧問必須處事細心、觀察力強、談吐得體、擁有良好的表達技巧，方可為客人帶來信心保證。「隨着科技進步，愈來愈多公司善用電腦程式及軟件，以增加工作效率，將可令整個配對過程更快、更準確。」


現時全港約有六十家配對及顧問公司，提供單對單配對、極速配對 (Speed Dating) 及網上配對三大類服務。Frankie說：「雖然婚配業已處於飽和狀態，市場未能容下更多配對及顧問公司，但行內對相關專才仍有一定的需求。」Connie表示，婚配業是一個以人為本的服務行業，公司進行招聘時，除考慮求職者的學歷外，首重工作熱誠，「薪酬方面，則視乎求職者的資歷及工作經驗而定，月薪約一萬五千至二萬五千元。」


鞋履修理業

補鞋佬升呢美鞋師 洗脫骯髒印象

鞋履是生活的必需品，亦是時裝的一部分，每人家裏有十多雙鞋，平常不過。在物質豐富的香港，傳統的鞋履修理業仍有生存空間，惟形象低下，行內正面對人手不足及老化問題。然而，業界正走向現代化，不斷改善工作環境和服務、更改專業名稱，希望吸引更多新血投身行業。


一般人以「補鞋佬」、「擦鞋仔」稱呼鞋履修理從業員，革新薈鞋の寶卻以「美鞋師」自居，其負責人吳先生表示，「美鞋師對鞋履製造技術、物料有深入認識，除提供傳統的補鞋工藝外，亦會教客人處理和保養鞋履方法，有別於一般補鞋匠。」鞋履與腳部密不可分，因此亦有業界稱補鞋匠為「腳部護理及保養專家」，修寶鞋藝老闆馮興祥說，「一般人忽視了鞋履的重要性，其實行路不當、膝蓋或腰部疼痛，亦可能因為穿上不適合的鞋，腳部護理及保養專家可提供全面的補鞋服務和專業腳部護理意見。」


在大部分人印象中，「補鞋佬」在骯髒環境中工作，其實近年他們的工作環境已大大提升。修寶鞋藝專走高檔路綫，大部分的店鋪座落黃金地段的大型商場內，大部分客人都是中產人士，帶來修補的鞋履，不少價值七、八千，甚至過萬以上。馮興祥說，「我們希望改變大眾對補鞋行業的印象，提供舒適的環境，讓客人感覺去補鞋店跟普通零售店一樣。」亦有公司着意提供潔淨環境，門市內所有清潔鞋履的機器都不會讓客人看到，吳先生說，「這樣可避免客人嗅到油漆氣味，同時亦減低美鞋師的工作壓力。若定單數量太多，我們會上門提供鞋履維修保養服務，一改在街邊補鞋的傳統印象。」要投入此行業，須成為學師由基本維修學習，兩至三年後成為資深師傅，月薪可高達二萬元。


信貸管理業

提升專業知識 收數佬易名信貸員

香港作為國際金融中心，投資、創業、買樓需要大量資金，少不免到財務公司或銀行借貸周轉。談及財務公司，大部分人只會想起「大耳窿」、「放數佬」、「收數佬」滿身紋身、聲大夾惡，甚至淋紅油的負面形象。香港信貸及收帳管理協會理事及公共關係組主席羅柏道指，雖然相關名稱看似負面，但其實是指工作性質，並無貶義，從業員亦不時以此自居。「在內地的信貸從業員名稱十分直接，名為商帳追收員；香港則統稱為信貸管理員，負責評估放債風險，以及收取債務。」


邦民日本財務（香港）有限公司區域經理歐陽炳堅則指，公司以信貸管理文員及客戶服務員為職銜。今日所有財務公司必須領取放債人牌照，並受香港法例第163章《放債人條例》規管。「我們必須嚴格遵守《個人私隱條例》，不可以向第三者透露客戶資料，否則會觸犯條例。業界亦不能提供超過年息六十的實際利率貸款，否則會被定義為『高利貸』，即指『大耳窿』，亦會觸犯《放債人條例》。」


事實上，信貸管理是一門專業行業，要求從業員擁有專業技巧、法律知識，甚至是心理學知識。信貸管理員每次審批貸款，均從多方面考慮，例如申請企業或貸款人的信用評級、財務紀錄、入息證明等等，從而評估其還債的能力。信貸管理員亦要與貸款人談判，確保收回所有債務。「首先要了解貸款人欠債的原因和難處，再與他進行妥協，例如提議分期還款，並施予適當的心理壓力。」他指，成功和專業的信貸管理員，要掌握貸款人的心理，亦要使用語言技巧，「威逼的態度是不能解決問題，從業員會多利用『我們』的字眼，令貸款人感覺公司正為他解決問題。」當遇上「發難」的客人，亦要以法律條例解釋公司的權利和義務，「從業員表現愈專業，客人便愈難招架，能增加收妥債務的機會。」


為提升專業形象，邦民提供三個月的培訓計畫予新入職同事，培育成為專才。歐陽炳堅說，「所有新同事會進行內部培訓，由資深同事協助了解公司業務和運作、提升服務態度和溝通技巧。公司亦不定期邀請政府部門開辦課程，講解私隱條例、貪污條例。」邦民亦履行社會責任，支持公益活動，鼓勵員工參與大小型的慈善活動，提升財務公司的公眾形象。


殯儀業

喪禮儀式趨現代化　從業員正名「四師」

日本電影《禮儀師之奏鳴曲》裏，從事納棺師工作的男主角穿着一身整齊西裝，細心地為遺體淨身、化妝、入棺，過程莊嚴且有條不紊，專業形象打破了一般大眾對殯儀業的固有觀感。香港殯儀學院總監陳偉城表示：「殯儀業一向被視為厭惡性行業，但隨着時代轉變，愈來愈多人對殯儀工作感興趣，行內人士因而積極提升業界形象，包括提出職位專業化。」


談及喪禮，大多數人都會首先想到，身披黃色唐衫、手持搖鈴在「破地獄」的「喃嘸師傅」。祿福禮儀學院院長陳振哲指，殯儀業有「一頭四師」，喃嘸師傅正是「四師」其中之一的「功德師」，負責打齋超渡的工作；其餘三師則為禮儀師、殮容師和風水師。「禮儀師即是堂倌，負責在靈堂指導及帶領家屬進行喪禮儀式。由於各地的喪葬習俗都不盡相同，他們必須熟悉各項喪葬禮儀，確保任何程序都不會出錯。」


「頭」指的是「棺材頭」，該職位須肩負起籌劃整個殯葬儀式的重責，包括物色人手、編配工作、向主家講解每個殯儀細節等。陳振哲說：「在美國，棺材頭通常都會被喚作Funeral Director（喪禮統籌，又稱殯儀喪禮策劃師）。」有基督教背景的愛百合有限公司則設立「安息禮策劃師」一職，藉此祝願逝者安息主懷，營造一種比傳統喪禮更恬靜、安穩的感覺。牧養總監吳思源表示：「傳統的喪禮儀式比較公式化，但現代人對喪禮的要求愈來愈高，希望典禮能緊扣逝者的生命歷程、年齡、性格、個人喜好等，以示尊重。因此，安息禮策劃師必須考量逝者及其家屬的期望和要求，包括場地布置、典禮流程、場刊設計、遺照選擇等，從而度身訂造一個個人化的安息禮。」


陳振哲直言，新一代對自己的身後事很有想法，大多不願遵從傳統的殯儀法事，隨着社會對殯儀話題漸趨開放，亦開始吸引不少年輕人入行，「他們覺得殯儀工作有趣，兼具挑戰性。現時禮儀師、化妝師等工種都已走向年輕化。」陳偉城則說，殯儀業是個多勞多得的行業，「沒有固定收入，勤力者收入可觀，多則可達十數萬元。」

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