有人說，三、四十歲仍處於人生的摸索階段，儘管已經工作多年，甚至躋身管理階層，總免不了陷入事業瓶頸的尷尬處境。明明想尋求更大突破，卻為高位所困，事業發展停滯不前；或發現自己不適合在該領域上工作，偏偏青春已逝，失去從頭奮鬥的勇氣。其實三、四十歲正值盛年，既累積了豐富的人生經驗，又擁有穩定的經濟基礎，與其坐以待斃，不如身體力行，放膽一搏。今期《JobMarket》重點探討調解、營養、品酒及珠寶鑑定四個熱門轉型範疇，幫助有意轉型的上班族認清進修目標，化興趣為事業，在職場重新出發。


挾專業知識 成行業調解員

不少爭議在告上法庭前，訴訟雙方都會嘗試透過調解解決問題。近年政府愈來愈重視調解，在2009年推行民事司法制度改革，推動調解更廣泛使用，替代訴訟糾紛解決方案，更期望香港可成為亞太區主要的解決爭議中心。香港和解中心秘書長黃欣（Amy）說：「香港法制完備，擁有一套專業的調解資歷評審和紀律。加上政府日益重視，不少專業人士如醫生、會計師、工程師，律師憑着經驗再進修，成為調解員。」


香港調解專業協會總監李錫強（Lawrence）指，專業人士處理自己熟悉行業的糾紛，會事半功倍。「例如發生醫療糾紛，護士、醫生最理解事件發生的因由，亦懂得看醫療報告。當他們有了基本的專業認知，在進行調解時會更具說服力。又如發生地產糾紛，地產從業員十分清楚保單的條款和處理方法，在處理案件時自然得到客人的信任。」


事實上，調解員的薪酬相當吸引，時薪一般由一千五百至二千五百元不等，若兼職調解員一天處理數小時的個案，已達一萬多元，甚至比正職的收入更為豐厚。Lawrence指，有事務律師轉型為全職的調解員，「因為他們每日接觸不同案件，可以進行調解的機會更多。同時，隨着大眾對調解員的認識加深，有不少人主動打電話到協會尋找協助，使不同行業調解員接工作的機會亦增多。」調解員除接日常工作外，亦可繼續進修向專業服務發展，Amy說：「他們可向國際調解專家、中港調解專家方向發展，甚至成為培訓及評審。」


成為調解員不止是「靠把口」，他們需修讀調評會認可的課程，花四十小時認識談判技巧、衝突處理技巧、基本法律知識等，經過評核後，才能成為認可的調解員。Lawrence說：「有學員認為自己口才不夠好，但口才可以透過課程訓練，能在處理案件時保持中立，才是最重要。」Amy則認為調解員的態度最重要，「調解員要有正面、積極的態度，以多角度分析和思考，協助雙方解決問題。」


掌握營養資訊 迎合龐大商機

港人自經歷2003年沙士後，對健康生活要求提高。為了增強個人免疫力，不少人選擇從個人生活、飲食習慣着手，致令保健、有機食品公司如雨後春筍，為營養業帶來龐大的發展商機。勵進國際培訓學院營養學課程總監何偉滔表示，近年愈來愈多人修讀營養相關的課程，了解食品安全、體重管理與基本膳食指南、養生保健營養學等實用資訊，成為營養學家，「有家庭主婦修畢後，成為家庭的營養師，為家人的健康作把關；亦有體適能教練、瑜伽導師、醫士、保險從業員報讀，有助事業發展。」


營養學家的出路甚廣，有大型連鎖店售賣健康產品，須聘請健康大使為客人介紹和銷售健康食品、亦有健康食品公司、食品廠、纖體及醫學美容中心聘請營養顧問進行諮詢。何偉滔說：「學員只需花九十小時，便能掌握基本的營養基礎，能應付基本的營養相關工作。」


目前政府並沒有立法註冊監管營養師或營養學家，但要注意的是，營養學家（Nutritionist）和營養師（Dietitian）的專業資格及負責範疇不同，前者是沒有臨牀經驗，後者則擁有臨牀經驗，可為病人提供專業的治療諮詢，兩者在工作崗位上各司其職。


若要成為專業的註冊營養師，可循進修達成。香港營養師協會會長林思為表示，現時本港的大學沒有營養學位，「在香港執業的註冊營養師，須要完成由海外大學開辦的營養學學位課程，目前香港只承認美國、加拿大、英國、澳洲的學位課程，他們要進行八個月至一年的實習才可申請註冊營養師。」營養師

提供食物及營養的諮詢，為有需要的人作營養治療，從而改善人的健康及達致預防治療疾病的效果。林思為續說，大部分中途轉型重新修讀課程的人都擁有

相關的基本專業知識，例如人體和病理學、輔導技巧、藥物知識等等。


順應品酒潮流 擴闊事業可能

無論是傾生意，還是三五知己聚首，「摸酒杯底」幾乎已成為社交應酬的指定動作，然而很多人仍對「品酒」感到陌生，更遑論品酒師這門職業。擁有二十多年品酒經驗的「酒壇教父」Jacky指，品酒師的工作非如一般人所認知，僅負責向客人提供點酒建議，「我們既要設計酒牌、採購酒類、管理倉儲、培訓員工等；對外還要負責市場策劃、參與外地交流及比賽。」


說到品酒，也許很多人都會率先想起紅酒，香港酒吧業協會副主席錢雋永直言，近年紅酒炒風熾熱，已炒至出現有價無市的情況；相反威士忌逐漸崛起，成為酒壇新貴，「現時有不少消費能力高的人士，已經轉飲中高價的威士忌，使其銷量急速上升超過一倍。與此同時，坊間亦陸陸續續出現更多威士忌酒吧，連同本身對品酒師有需求的酒店、餐廳、高檔中菜、出入口洋酒商等，市場對威士忌品酒師的需求正急速提升。」身兼香港調酒學校講師的Jacky表示，雖然業界對品酒師的學歷要求不高，但要成為專業品酒師，進修及通過專業考試必不可少。「無論是有意入行的新人，還是行內從業員，只要考獲『英國葡萄酒與烈酒教育基金會國際認證』（Wine and Spirit Education Trust，簡稱WSET），再修讀威士忌專門課程，便可取得威士忌品酒師資格。最重要的是，要對酒類有興趣、有熱情。只要多試、多飲、多評論，就能累積經驗，增加自己對酒類的概念和認識。」據了解，香港現時只有約十位威士忌品酒師，正是增值上位的最佳時機。「若管理人員擁有相關的品酒知識，更有利其職位晉升。」


錢雋永指：「威士忌有價有市，吸引投資者追捧，酒行對威士忌品酒師的需求因而大增。他們既懂得分辨酒的好壞，又對酒品市場的發展有一定程度的了解，往往能購入具增值潛力的威士忌。」Jacky亦說，一個專業的品酒師，不但可以在飲食業大展拳頭，更可以嘗試在酒類供應或物流方面發展，甚至開創個人事業。


掌握鑑定知識 為珠寶業把關

香港作為著名的珠寶製造及交易中心，珠寶業的發展一直備受關注。雖然今年零售業市道轉淡，令珠寶零售生意大跌，亞洲寶石學院創辦人及院長莫偉基卻表示，珠寶鑑定師的工作從未放緩，「香港沒有珠寶的生產原材料，只能依賴外地入口，所以驗證珠寶的工作顯得更為重要。」香港珠寶學院亦指出，近年內地對珠寶需求不斷上升，加上外國的珠寶企業亦紛紛來港上市，行內正欠缺大量品質鑑定及採購專才。「不少知名的珠寶公司也委派經理級員工學習珠寶鑑定，藉此提升他們對珠寶的認知，加強其銷售信心，從而提高生意成交量。」


一般而言，珠寶鑑定師的工作可分為三大範疇，包括驗證身價、質量評級及價格估計。莫偉基指，任何人只要對寶石感興趣，並成功考取國際認可的寶石學文憑，證明其專業資格身分，便可在鑑定所、大型珠寶零售或批發公司及拍賣行工作。「現時專職寶石鑑證所的珠寶鑑定師約有二、三百人，其餘持有專業資格的人士，大多都從事採購、銷售、品牌推廣等工作。」


珠寶首飾不但珍稀美麗，更富收藏價值，所以除行內從業員外，現時亦不乏專業或文職人士，例如律師、醫生、秘書等，利用公餘時間學習珠寶知識作自我增值，香港珠寶學院指：「翡翠、紅寶石、藍寶石收藏潛力大，吸引不少酷愛珠寶的消費者學習相關的知識作鑑賞和評估之用，甚至作為投資收藏的參考。」


評估個人能力 平衡現實與理想

大部分中年人士增值轉型，主要是為了個人興趣，開闢事業新出路。安俊人力資源顧問董事總經理周綺萍提醒，有意在事業轉型者要先考慮現實情況，不要單為興趣。「在另一個行業重新開始，薪酬上未必可獲得相同收入，故要考慮個人經濟能力能否負擔得起。」當解決現實問題後，便要自我裝備，評估自己有沒有能力在相關行業發展、深入了解行業的認識、需要修讀甚麼課程。最後是尋找資源協助，如加入相關行業的協會、組織，為事業轉型作好準備。

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