今年經濟放緩，不少僱主把全職改為兼職，以節省成本及保持人力資源彈性；加上愈來愈多年輕人拒絕被長工困身，寧願做散工來換取彈性工時，「炒散」已成趨勢。環顧散工市場，當中尤以會議展覽、主題公園、建造、飲食及神秘顧客等行業最為缺人，僱主想盡各種辦法吸納人才。今期《JobMarket》為大家深入探討這五大行業的發展潛能，給年輕人更多打工機會。


年輕人愛自由　彈性工作人口上升


據政府統計處的各項住戶及商業機構統計調查，2015年香港的臨時僱員、兼職僱員和自僱人士共有五十二萬四千人，較1999年上升四成，當中尤以兼職僱員的增幅最為明顯，高達84%。安俊人力資源顧問有限公司董事總經理周綺萍指，由於經濟不景，不少僱主改聘散工或兼職來取代全職僱員，以增加人手調配的彈性。「臨時及兼職工作最常見於飲食業、零售業、酒店業和旅遊業。此外，活動籌劃、設計、寫稿等以獨立項目計的工作，亦常聘用散工。」她又指，新一代對生活的想望，也是導致彈性勞動人口增加的原因。「年輕人大多追求自由和享樂，覺得打長工太困身，加上他們的家庭經濟負擔較輕，所以都傾向選擇做散工來換取自由工時，方便發展個人興趣或事業。」


欖球運動員黃小姐（化名）是大學工程系畢業生，於某承建商公司工作約一年後，因不喜歡建造業的工作氣氛而離職。「我有想過找其他全職工作，但都配合不到運動訓練和休息時間，後來有朋友介紹我去做散工，一做便做了四年。」由最初主力做戶外教育（Outdoor Education），到後期多做幼兒教育及企業培訓工作，她直言從未想過自己會有那麼大的發展空間，「都是每樣試吓做。我一開始也很難才找到工作，所以任何工作都會接，首要目標是建立好人際網絡。」現時黃小姐炒散月入約一萬三千元至二萬三千元。


「做freelancer也有生存空間。」以自由身形式工作的歷奇教練鍾睿行（阿行），曾在實驗室、印刷公司、物業管理公司工作過，後來投身歷奇行業。「做了六年全職工作，發現現實環境與自己所期望的始終有很大出入，便辭職出來做freelancer，一樣能維持生計。」談到兩者的分別，阿行指全職僱員主要「按schedule做事」、可以準時上班下班，而且收入穩定。「至於做freelancer，則可以自己安排工作時間，甚至選擇老闆。倘若工作表現理想，得到老闆賞識，自然就有機會獲得更多工作機會。」他認為，炒散者需同時擁有專業資歷、工作經驗、人脈關係，方可在散工市場站得住腳。「我有意進修與輔導有關的課程，希望能填補自己的不足。」


會展業發展迅速　望吸納穩定兼職


透過不同類型的兼職，年輕人有機會了解自己的興趣及能力，會議展覽業是其中一個很好的「練習場」。近年會議展覽業急速發展，在2014至2015年度，香港會議展覽中心舉行共一千一百一十三項活動。香港會議展覽中心（管理）有限公司（會展）人力資源顧問及行政事務總監關俊傑（Terry）指，公司各部門對兼職及散工需求增加，包括項目策劃及統籌部、設施規劃及營運部、餐飲部、財務部、快達票、人力資源部及管家部，當中以餐飲部及管家部聘請最多人手，分別負責餐廳及宴會餐飲服務、處理日常廚房基本工作，以及公眾地方、展覽場地及洗手間清潔等。


會展中心一年舉行不同活動，11月至2月主要舉辦大型宴會、4月及10月為貿易展覽月、7至8月則為公眾展覽，如書展及美食展；並根據不同展覽的需要，每次聘請約二百至六百名散工。Terry表示，根據不同工種，兼職及散工的年齡層分布非常廣泛，「年輕人希望嘗試不同工種，尋找出路；年紀較大的，則希望賺錢幫補生活費。一般職位沒有特別要求，但技術性工種則須持有相關認證及工作經驗。」會展提供有薪培訓，讓員工按不同崗位學習相關工作技巧，為吸納更多人手，「除膳食供應外，我們亦會透過蛇頭來了解散工需要。」


為確保人手穩定及服務質素，會展於過去兩至三年，一共吸引八十八名兼職及散工轉職成為長工。「雖然有不少兼職反映不想被工作困住，但我們仍希望透過改善長工福利、制定一年制合約等措施，令他們改變念頭。 」


主題公園增聘學生　應付旺季活動


因應發展需求及季節性活動大受歡迎，公園一直增聘兼職，增加人手分配彈性。」海洋公園高級人力資源經理Maggie指，新年、復活節、暑假、萬聖節及聖誕節都是公園旺季。「單是萬聖節活動，我們便聘請逾二千人，當中鬼屋演員佔了一千人。專業演員時薪可達一百元。」


「現時升學機會多，整體工作年齡延後，故很多學生申請公園兼職，嘗試不同工種及增加工作經驗，佔兼職人數六至七成。」人力資源經理Angel表示，除公開招聘活動，海洋公園亦與不同的大專院校、中學合作，舉行招聘講座及招聘會，「例如為修讀旅遊專業的IVE學生提供實習機會。」她提醒有意入行者，主題公園的前綫員工須直接接待客人，「對服務業有熱誠是必備條件。」另外，擁有良好語言能力、接受彈性上班時間亦可增加受聘機會。海洋公園為所有兼職人士提供迎新課程，讓他們了解公司文化、服務要求、工作環境及運作等。

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